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邓毓博:博士下海网上卖牛肉面

为了区分每个实验中汤、面条、牛肉和调味料的细微差别,他们可以连续吃很多碗拉面。

当遇到熊永平时,吃牛肉面长大的邓玉波自豪地介绍了美味的兰州牛肉面。熊永平也有自己的牛肉面故事。这个江西人在兰州出差时,曾经一次吃两碗牛肉面,肚子很饱。他仍然感到不满意。

简单的美食梦

如何让外国人吃正宗的兰州牛肉面已经成为两位电脑医生的难题。很快,在互联网的帮助下,把正宗的兰州牛肉面带给成千上万个家庭的想法在他们心中萌生了。

正是从这个简单的食物梦中,邓玉波和他的团队冲出实验室,从一名大师变成了一名厨师,煞费苦心地尝试着。

他们遇到了许多困难。在寻找合作伙伴时,很少有人认为这个创业项目是可靠的。

这位精通煮汤秘诀的老面条机起初并不为所动,经过十多次的坚持不懈的拜访,终于被真诚打动了。邓玉波逐一联系了肉汤、面条和袋子的加工者进行调查。由于开工数量不多,他们的停工次数也没有减少.邓玉波回忆说,为了区分每次实验中汤、面条、牛肉和香料的细微差别,他们可以连续吃很多碗拉面。

在牛肉汤的研发过程中,我买了几个大锅,一次买了20多斤牛肉做汤。结果,邓玉波和几个伙伴几乎每天都喝牛肉汤。这样做的目的只有一个,为消费者创造一种极端的体验。

与此同时,团队成员穿梭于北京和甘肃之间,反复进行工艺研究,以严谨的工艺思维确保每道工序的质量,并煞费苦心地选择各种优质配料,为每碗拉面的优异品质奠定基础。

邓玉波非常清楚,正宗的配料对一碗牛肉面的质量起着关键作用。

经过反复试验,肉汤是用平凉红牛和甘南牦牛骨做成的,面条是用兰州北部高栏县的“鹤山头”面粉做成的。经过反复研究和实验,最终找到了一种独特的方法来保持其天然风味和优良的口感。

邓玉波的团队很豪华,有两名博士后,一名医生和两名硕士。

邓玉波从创业之初就非常清楚,他建立了一个互联网企业,而不是传统的食品企业。在这种理念下,邓玉波和他的团队选择在北京注册公司。2014年,北京牛大饮食文化有限公司在北京成功注册。

网络思维改变兰州拉面产业

牛大方选择出现在牛肉面之乡兰州,是一个深思熟虑的选择。在这个被称为“牛肉面王国”的城市,牛大芳更容易引爆话题,引起公众的关注。

2014年11月,“牛大坊”牛肉面正式推出。刚刚在淘宝上推出,吸引了很多网民的注意。与此同时,兰州大学教师辞职出售牛肉面的消息传开了。邓玉波很快就受欢迎了。“牛大坊”牛肉面也有了一个良好的开端,淘宝店在上市的第一天就卖出了3000多份。

自产品问世以来,前两批牛肉面已经售罄,第三批数万牛肉面上市,日销量在200-300份之间。现在,产品加工生产的上游环节已经完善,邓玉波和他的团队致力于进一步拓展销售渠道。用互联网思维改造兰州拉面产业是邓玉波最渴望的方向。

牛大方正在发起一场寻找100名铁杆粉丝的运动。邓玉波希望能不断实现“牛大芳”美食的口碑传播。用户的评价或需求最终将反馈给R&D和生产部门,这些部门将形成产品或服务,然后传递给销售部门。

邓玉波还计划与兰州的专业经销商和旅游部门合作,让“牛大方”牛肉面作为兰州的特产进入旅游市场,“这样每个到兰州旅游的人都会带“牛大方”回家。

[责任编辑:承天]