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春节家宴,5种面食做法,好吃好做,无需技巧,全家都爱吃

9.加热平底锅以冷却油。将小蛋糕压入锅中,烧至两面呈金黄色。从锅里取出。

[蒸花卷]

所需配料:

400克面粉、4g酵母、2g非铝发酵粉、1g盐和适量温水

练习:

1。在面粉中加入酵母和非铝发酵粉,混合均匀。用温水做面团,发酵至两倍大小。

2。取出发酵好的面团,在案板上揉搓,排干,卷成煎饼。将盐均匀撒在表面,倒一些食用油,均匀涂抹。

3。把它从下往上卷起来,切成约3厘米宽的小块。

4。将两小片表面堆叠成两个垂直排列的组。用筷子沿着长边向下压。

5。把它捡起来,卷回去,这样颈缩就可以减少了。

6。二次发酵约半小时。一定要等到面包卷第二次发酵,这样你手上的重量就会减轻。

7。在锅里蒸大约15分钟,3分钟后盖上盖子。

[泡菜鸡肉馅面点]

所需配料:

鸡胸肉1片(约350克)泡菜风味烧烤卤汁1袋,1汤匙蚝油,2g盐,300克面粉,4g酵母

练习:

1。向面粉中加入酵母,用温水制作光滑的面团,发酵至两倍大小。

2。利用面团发酵时间制作馅料。鸡胸肉被切成小块,然后切成小块而不被切成泥。

3。在鸡肉中加入腌料,混合均匀,腌制2小时。将剁碎的葱、姜和蒜、蚝油和盐加入腌制的鸡肉馅中,混合均匀。

4。制作糕点:烹调油在烧制时会微微冒烟,直接倒入面粉中搅拌均匀,形成薄糕点。

5。取出发酵面团,在案板上摩擦,排出空气。把它卷成薄皮,涂上一层糕点,从一端卷起来。

6。切成大小均匀的鱼片,在切口处揉搓一部分鱼片,将其排列成一个圆圈,然后卷成一个不太薄的面片。在包装纸中包裹适量的肉馅。

7。将适量的油放入锅中,加热,然后将馅饼坯放入锅中,烘烤至两面金黄酥脆。

[素馅包子]

所需配料:

400克面粉、4g酵母、1汤匙白糖、800克油菜、1根胡萝卜、1个鸡蛋、半碗虾壳、2g盐、2汤匙酱油和1汤匙白糖

练习:

1。向面粉中加入酵母和白糖,与温水混合,制成中等硬度的面团,发酵至两倍大小。添加白糖可以加快发酵过程。

2。除去油菜的根,掰下一片接一片地清洗。

3。将鸡蛋打碎成蛋液,用钢丝刷把胡萝卜擦成细丝,然后切成小块。

4。在锅里烧开水,加入清洗过的油菜,热烫。取出煮熟的油菜,冷却后晾干。把它砍在案板上,但不要砍得太厉害。

5。在锅里加入适量的油,加热油,加入胡萝卜直到变软。胡萝卜在油中油炸后可以释放更容易被人体吸收的营养。向胡萝卜中加入一点油,把鸡蛋分成小块,以备后用。

6。向锅中加入油,加热油,加入虾,煎至金黄色,然后关火。将煎蛋、虾和胡萝卜混合均匀。加入油菜、盐、酱油和白糖,混合均匀。

7。取出发酵面团,放在案板上,揉搓并排出,然后分成几个小剂量。将小粉末卷成中间较厚的包装纸。用适量的填料包裹。把它放进锅里第二次醒来,大约20分钟。

8。开火。火煮沸后,把火调小,蒸12分钟。关掉火。不要急于揭开盖子。两三分钟后离开锅。

[萝卜蛋糕]

所需配料:

400克面粉、1根白萝卜、400克猪肉馅、3克盐、2克酱油、1克生酱油、2克蚝油、1个鸡蛋、适量白胡椒、适量葱姜蒜

练习:

1。面粉和温水混合,首先用筷子形成絮状物。边搅拌边一点一点加水。

2。面粉变成絮状后,往面粉中倒入适量的信用油,加入温水,做成面团,静置半小时左右。这一步是使蛋糕变薄变软的关键。

3。在猪肉馅中加入鸡蛋、盐、酱油、蚝油、芝麻油、白胡椒、葱末、生姜和大蒜,混合均匀,即可食用